Kolendra:
We wspóÅ‚czesnej medycynie starożytnej kolendra jest stosowana do leczenia anoreksji, gdyż korzystnie wpÅ‚ywa na wydzielanie soków trawiennych oraz pobudza apetyt.

Natomiast w kuchni stosuje siÄ™ wszystkie jej części. Najczęściej sÄ… to zmielone nasiona, które sÄ… idealnÄ… przyprawÄ… do potraw miÄ™snych (pieczeni z wieprzowiny, gÄ™si, baraniny, dziczyzny). Do saÅ‚at, zup, kieÅ‚bas i pasztetów. Znajduje swoje zastosowanie również przy marynowaniu kiszonej kapusty, czerwonych buraków, ogórków, grzybów oraz Å›ledzi. Wchodzi w skÅ‚ad pieprzu zioÅ‚owego, garam masala (gÅ‚ówny element wedyjskiej sztuki kulinarnej) oraz curry. Ziarna kolendry sÄ… gÅ‚ównym skÅ‚adnikiem kuchni poÅ‚udniowo- azjatyckiej, a także kuchni chiÅ„skiej i meksykaÅ„skiej. Należy tutaj pamiÄ™tać, że gotowana w wysokiej temperaturze traci swoje walory smakowe, w zwiÄ…zku z czym dodaje siÄ™ jÄ… dopiero pod koniec gotowania. 

Właściwośći zdrowotne:

Kolendra posiada również wiele wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci zdrowotnych. Jest bogatym źródÅ‚em witaminy B1, B2, B3 oraz witaminy C. Dostarcza organizmowi takich mineraÅ‚ów, jak sód, wapÅ„, czy potas.

Poza kuchniÄ… kolendra jest również stosowana w medycynie chiÅ„skiej oraz indyjskiej. Jej owocewzmacniajÄ… trawienie, wzbudzajÄ… apetyt, oczyszczajÄ… krew, wpÅ‚ywajÄ… na prawidÅ‚owÄ… pracÄ™ jelit. Znajduje zastosowanie w przypadku kÅ‚opotów z nadmiernym wzrostem flory bakteryjnej i chorób ukÅ‚adu nerwowego.