Kumin, inaczej zwany kminkiem rzymskim lub czarnym kminkiem, jest roÅ›linÄ… uprawianÄ… w Indiach, Iranie, Azji Mniejszej i w póÅ‚nocnej Afryce. Kumin ma zbliżony dziaÅ‚anie i podobny smak do kminku zwyczajnego, jednak sÄ… one bardziej intensywne. MieszkaÅ„cy Indii używajÄ… kuminu do produkcji przyprawy curry. Kumin ogromnÄ… popularnoÅ›ciÄ… cieszy siÄ™ też w Egipcie.

Do czego dodaje siÄ™ kminek rzymski i gdzie siÄ™ go stosuje?

• w produkcji serów holenderskich i francuskich,
• w potrawach kuchni Bliskiego Wschodu (np falafel, hummus),
• w potrawach kuchni meksykaÅ„skiej, szczególnie z fasoli, np chilli con carne,
• -do wyrobu pieczywa - buÅ‚ki z kminkiem sÄ… popularne na SÅ‚owacji,
• -do wiÄ™kszoÅ›ci indyjskich potraw i mieszanek przypraw,
• -do zup i gulaszów, takich jak francuskie ragout,
• -do niektórych pieczeni oraz potraw rybnych, wieprzowych, baranich i drobiowych,
• -do wyrobu kieÅ‚bas,
• -do sosów i dressingów jogurtowych,
• kumin pasuje też do buraków, ziemniaków, marchewki, bakÅ‚ażanów,
• przyprawÄ™ można stosować w poÅ‚Ä…czeniu ze sÅ‚odkÄ… paprykÄ…, czosnkiem, kolendrÄ…, koprem wÅ‚oskim

Lecznicze właściwości kuminu

Kmin rzymski ma dziaÅ‚anie przeciwzapalne, moczopÄ™dne i napotne. Owoce kuminu wspomagajÄ… pracÄ™ serca i ukÅ‚adu oddechowego, oprócz tego pobudzajÄ… do pracy metabolizm.