Walory Pieprzu
W naszej kuchni wciąż najczęściej używany jest pieprz czarny, który powstaje po wysuszeniu dojrzaÅ‚ych owoców. Odmiany pieprzu różniÄ… siÄ™ intensywnoÅ›ciÄ… smaku, ale wszystkie majÄ… podobny skÅ‚ad i wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci. Pikanteria ziarenek to zasÅ‚uga alkaloidu – piperyny. To zwiÄ…zek, który znakomicie wspomaga funkcjonowanie ukÅ‚adu pokarmowego. Pobudza wydzielanie soków trawiennych (żoÅ‚Ä…dkowego, trzustkowego, jelitowego) i pomaga w leczeniu zaparć, nudnoÅ›ci, wzdęć oraz nadmiernego wydzielania gazów.

Piperyna jest także sprzymierzeÅ„cem osób walczÄ…cych z nadwagÄ…. Naukowcy z uniwersytetu w Seulu udowodnili, że ten cenny skÅ‚adnik pieprzu ingeruje w dziaÅ‚anie genów odpowiedzialnych za powstawanie nowych komórek tÅ‚uszczowych. Zawarta w przyprawie piperyna sprawia także, że lepiej wchÅ‚aniamy witaminy z grupy B, selen i beta-karoten.